叔父が、たまに死ぬ練習をしているんですよ。 作品のことを伺おうと思って、お会いしたのに。全然関係ない。 でも、もしかしたら関係深いのかもしれない。この言葉ばっかり頭に残ってしまいました。 前田さんには少し変わった叔父さんがいて。 40歳から急に…

9月の下旬。長野県へ。 一ノ瀬さんの畑を訪ねました。 家庭菜園のつもりだったらしいのですが。 気がつけば、美味しい野菜が食べきれないくらい収穫できるようになって。 自宅だけでは食べきれないので、是非、使っていただきたいと。 そんなことから話が転…

先日、沼津に行ってきました。 朝の４時にお店を出発。 メンバーは、シェフ、店長、おがわ、私。 カモメの朝礼。 漁港に着いたのが５時半ごろ。 競りの見学を。 目利きの人たちの熱気。 床一面の魚。 お店で使っているメヒカリなんかも。 競り落とした魚には…

我々はサヤのことがとても好きなので。 普通なら面倒だなと思ってしまうようなことだったけど。 断れませんでした。笑 そんなこんなで。 彼女のサークルのメンバーが。 お店に打ち合わせ来るようになったんですね。 最初は。 永井くんという誠実そうな1年生…

ある日。 突然、ウォッシャーに烏龍茶のジャーが設置された。 私達のお店は窓が多くて、天井も高くて開放的である。 一方で、夏は冷房を入れても冷気は逃げていくし。 陽の日差しが容赦なく店内の温度を上げる。 そして、スタッフは汗をかく。 忙しいランチ…

店長に求められる仕事って、「こうありたい」という未来を描くこと。要するにビジョンを語って、旗を振って、チームを一枚岩にすること。そういうことだろうと思っていました。昨日まで。 でも、実はそれだけじゃないんだと。昨晩、クローズ後に岩田さんの買…

「それなら、メインもパスタも別の機会にしましょうか」 昨日の話。 久しぶりの青空に気分が良くなり。そうだ父さんにネクタイでもプレゼントするかと。思い立って、実家へ帰ることに。 母さんに連絡すると。「夕飯はミートソーススパゲッティの予定」とのこ…

不器用な人たちへ。 正確には。 僕と同じで不器用な人たちへ。笑 あずささんとかね。ひとみさんとかね。凄いんですよ。まだ1年経ってないのに。気がついたら、アテンドもデシャップも。もちろんお客様への心遣いも。僕の想像を超えた仕事をしていますから。…

1人でフルコース食べたことありますか。 私はあります。 寂しいヤツだなと思った、そこの貴方。 その通りです。寂しい。笑 でも平日休みだとね。 1人で行動する時間が必然的に増えるんです。 そこで、何がしたいか。 自分に問うてみるわけです。 そうすると…

小泉さんの畑に行ってきました。 今回の僕が感動したポイントを３つほど共有します。 自分たちのお店で使っている食材に関して。 みんなの理解と愛がちょっとだけ深まったら嬉しいです。 まずは畑の場所をおさらい。お店からは車で1時間ほどです。 少し山の…

昨晩の話。 60代後半くらいの女性がラザニアを注文しました。ところが、想像していたものよりも「固い」とのことで、満足して頂けなかったようで。野菜の歯ごたえをウリにしていたのだけど、それが事前には伝わってなかったことで、もっと別物を期待させてし…

ホットコーヒーのお替わりを15時で止める。 この決定に対して、賛否両論が巻き起こった。 「いやいや、それはお店の都合じゃない。14：55に来店してくださったお客様に申し訳ないと思う」 「ああ、それはいいですね！ホットコーヒーのロスが減らせると思いま…

当たり前だけど。 好きな人に会うのは嬉しい。 僕は恋人との遠距離恋愛が3年目に突入しそうなのだけど。 半年に1回はどちらかが飛行機に乗って5956海里（9576km）を移動する。 飛行機代とか滞在費とか考えると、なかなかコストのかかる方法。 だけど、6ヶ月…

素敵なコピーに出会いました。 youtu.be 「学んだことは誰にも奪われないから」 いいコピーだ。 先日、プチ窃盗にあいまして。自転車のライトが盗られてしまって、ついでにタイヤもパンク。僕の「足」は奪われてしまったので、駅から歩いてお店に向かいまし…