小泉さんの畑に行ってきました。 今回の僕が感動したポイントを３つほど共有します。 自分たちのお店で使っている食材に関して。 みんなの理解と愛がちょっとだけ深まったら嬉しいです。 まずは畑の場所をおさらい。お店からは車で1時間ほどです。 少し山の…

昨晩の話。 60代後半くらいの女性がラザニアを注文しました。ところが、想像していたものよりも「固い」とのことで、満足して頂けなかったようで。野菜の歯ごたえをウリにしていたのだけど、それが事前には伝わってなかったことで、もっと別物を期待させてし…